Dauert es euch manchmal auch zu lange, bis die Kartoffeln für den Salat abgekühlt sind ? Ein schneller Kartoffelsalat wär schon manchmal praktisch… und noch dazu mit gesunden Wildkräutern… bitteschön.
Hier zeig ich dir eine tolle Alternative zum normalen Kartoffelsalat. Das praktische daran, du kochst die geschälten, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln im Thermomix, gibst dann das Dressing darüber und könnt so den Kartoffelsalat sofort servieren.
Mit Löwenzahn und Gänseblümchen erhält der Salat noch eine tolle Wildkräuternote. Und ist perfekt als Frühjahrs Detox.
Schneller Kartoffelsalat
Zubereitung:
20 Min.
Gesamtzeit:
50 Min.
Portionen:
4
Zutaten:
- 1 Zwiebel, halbiert
- 60 g Sonnenblumenöl
- 500 g Wasser
- 2 – 3 TL Gewürzpaste
- 850 g Kartoffeln , klein, speckig, geschält in Scheiben
- 35 g Weißweinessig
- 1 TL Senf mittelscharf
- 1 TL Ahornsirup oder Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskat, gemahlen
- 1 Hand voll Löwenzahn Blätter
- 15-20 Gänseblümchen
- 2 EL frischer Schnittlauch
Zubereitung:
- Zwiebeln in den Mixtopf geben, 5 Sek. Stufe 5 zerkleinern
- 10 g Sonnenblumenöl zugeben und 3 Min. 120°C Stufe 2 dünsten Wasser und Gewürzpaste zugeben, Gareinsatz einhängen, Kartoffeln rein geben und 30 Min. Varoma Stufe 1 garen.
- Gareinsatz herausnehmen und gegarte Kartoffeln in eine Schüssel geben.
- Die Garflüssigkeit bleibt im Mixtopf. 50g Sonnenblumenöl, Essig, Senf, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in den Mixtopf zugeben und 5 Sek. Linkslauf Stufe 5 verrühren.
- Warmes Dressing über die Kartoffeln geben, Löwenzahn klein hacken, dazu geben und durchmischen. Einige Minuten durchziehen lassen.
- In dieser Zeit Schnittlauch in Röllchen schneiden. Salat abschmecken und mit Schnittlauchröllchen und Gänseblümchen bestreut servieren.
Tipp: Löwenzahn enthält sehr viele gesunde Bitterstoffe und ist gut für die Blutreinigung. Gänseblümchen enthält viel Vitamin-C, und kurbelt den Stoffwechsel an.
Benutze Helfer: MIX ‚N SCRAPER SCHABER, THERMOMIX
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