Zwetschgen Datschi mit Zimtstreusel

Jul 3, 2023

Wenn der Sommer sich dem Ende neigt, hängen die Obst-Bäume voll der saftigsten Früchte. Äpfel, Birnen, Kirschen und natürlich auch Zwetschgen. Dass man es kaum erwarten kann endlich los zu backen. Doch dann die entscheidende Frage…Die ewige Diskussion, Zwetschgendatschi mit Mürbteig oder mit Hefeteig… aber da hab ich eine anderen Vorschlag. Warum nicht einfach mal mit leckerem Quarkölteig. Super schnell gemacht und braucht keine Ruhezeit. Probiert es gerne mal aus, und laßt euch dieses leckere Herbstrezept schmecken.

ZWETSCHGEN DATSCHI

Zubereitung:

30 Min.

Gesamtzeit:

60-70 Min.

Portionen:

Zutaten, Teig und Streusel:

120g Mehl
80g Butter
60g Zucker
30g Mandel gehobelt
1/2 TL Zimt

Quark-Öl Teig
150g Quark
60g neutrales Öl
60g Milch
1 Ei
70g Zucker
1 EL Vanillezucker
Prise Salz
380g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Prise Tonkabohne (optional)

Zutaten, Belag:

1000g Zwetschgen/Pflaumen
25g Butter
1 TL Zimt
30g Zucker

Zubereitung:

Alle Zutaten für die Streusel mit den Händen in einer Schüssel zerbröseln und zu Streusel formen (TM: 7-10 Sek/St. 5 unter Aufsicht kneten, je nach gewünschter Streusel-Größe)
Danach die Streusel bis zur Verwendung kalt stellen.
Zwetschgen/Pflaumen entkernen und vierteln.
Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Alle Zutaten für den Quark-Öl Teig mit den Knethaken verrühren (TM: 1 Min. Teigknetstufe kneten)
Großen Ofenzauberer mit Kokosöl, Ghee oder Rapsöl einfetten.
Quark-Öl Teig im Ofenzauberer ausrollen.
25g Butter schmelzen (TM: 60 Grad/ 2 Min./ St.1) und auf den ausgerollten Teig streichen.

Zubereitung Belag:

Zwetschgen/Pflaumen dachziegelartig auf dem Teig verteilen.
30g Zucker und 1 TL Zimt vermischen und über die Zwetschgen/Pflaumen streuen.
Streusel über die Zwetschgen/Pflaumen verteilen
Kuchen auf dem Rost in der untersten Einschubleiste ca. 30-35 Min. backen

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Tipp: Den fertigen Kuchen am besten bei Zimmertemperatur in einem Luftdichten Behälter aufbewahren

Benutze Helfer: GROßER OFENZAUBERER, TEIGROLLER, SILIKONPINSEL, THERMOMIX

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